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【마파두부】 재료 두부100g 돼지고기30g 대파20g 마늘10g 생강5g 청고추10g 홍고추10g 두반장1T 고추기름 sauce - 소금, 후추, 청주, 녹말가루, 물 만드는 방법 1. 모든 재료는 흐르는 물에 꺠끗히 세척 후 손질 한다. - 두부는 1.5cm로 다이스모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐준다. - 대파, 생강, 마늘은 다져준다. - 청,홍 고추는 씨를 제거하고 스몰 다이스로 썰어준다. - 돼지고기는 곱게 다져준다. - 고추기름은 고춧가루와 물을 잘 섞어 기름에 볶은후 체에 내려 준비한다. 2. 다진 고기는 설탕, 소금, 식용유, 전분을 넣고 팬에 볶아준다. 3. 팬에 고추기름을 넣고 썰어놓은 야채를 볶은후 고기를 넣고 두반장, 간장, 물, 설탕을 넣고 섞어주다가 두부를 넣고 물 전분으로 농도 ..

【탕수육】 돼지고기 150g 마늘 10g 녹말가루 100g 생강 5g 달걀 1ea 완두콩 10g 오이 50g 대파 20g 목이버섯 2잎, 식용유 (튀김유 + 볶음유) 당근 30g 양파 50g 피망 20g sauce - 설탕60g, 간장15g, 물녹말30g, 식초30g, 참기름조금 만드는 방법 1. 모든 재료는 흐르는 물에 꺠끗히 세척 후 손질 한다. - 대파는 어슷썰며, 목이는 한입크기로 뜯는다. - 나머지 재료는 길이 4cm 편썰어준다. - 고기는 길이 4cm, 두께 1cm로 썰어준다. - 생강은 다져 생강즙으로 사용 2. 돼지고기는 설탕, 생강즙, 계란, 전분, 식용유를 넣고 튀김옷을 입혀준 후 기름에 두 번 튀겨 준다. 3. 향신료(마늘, 대파)를 볶고 야채도 넣어 볶아주다가 물, 식초, 설탕, 간..

【불초밥】 재료 밥 2인분 양파 2개 식초3T 설탕2T 소금1T 우둔살 (300g) 와사비 만드는 방법 1. 우둔살을 먹기 좋게 포을 떠준다 (고기에 피 빼준다) ​2. 양파 슬라이스로 썰어주고 물에 담궈둔다 3. 식초 설탕 소금 3:2:1 비율로 초대리 만들어준다 4. 밥에 초대리 넣어주고 잘 섞어준다 5. 밥을 잘 뭉쳐서 와사비 바르고 고기 올려준다 6. 접시에 양파을 깔고 초밥을 올려주기전에 토치로 한번 구워주면 끝 【불초밥】 -고기 구우기전에 소스 아무꺼나 (데리야끼)등 발라주고 토치로 구워주고 다시한번 해주면 맛있다